Рыба-меч с каперсами

На 4 порции:
2 ст л соленых каперсов, прополоскать и мелко порежем
2-3 зубчика чеснока, мелко порезанные
2 ст л петрушки, порезанные
1 ст л розмарина, порезанного
1 ст л майорана, порезанного
1 литров имон, только сок
3 ст л оливкового масла
6 стейков рыбы-меч толщиной 1.25 см
2 литров имона, порезанных на кружки

Рыба-меч - любимица Сицилии, это очень мясистая и сытная рыба.

1. разогреем духовку до 190 грамм С. смешаем каперсы с чесноком и с травами. перемешаем с лимонным соком и оливковым маслом.

2. обваляем рыбу в смеси и положим в форму. польем сверху оставшейся жидкостью и оставим маринуемся на 2 часа.

3. разложим кусочки лимона на дно формы и сверху положим рыбу. приправим солью и молотым черным перцем. оставим на 2 часа, если у вас есть время. запечем в духовке 10 мин и подаем горячим с картофельным салатом.

На заметку:

Если вы не уверены, готова ли рыба, выключите духовку и приоткройте дверь. За эти несколько минут рыба будет готова, но не пережарена.